甑流酒和靜流酒一樣嗎?

不一樣 甄流酒就是以豌豆和大麥為主要原料,通過清蒸二次清固態(tài)發(fā)酵或者是清蒸清燒老五甄的工藝方法,在低溫環(huán)境中流酒,舍去頭尾,再經(jīng)過陶壇儲(chǔ)存后精心釀成的;一般的甄流酒的度數(shù)都不是很高,但是制作過程需要耗費(fèi)很多的時(shí)間。而凈流酒就是通過凈餾的方法,制出的酒純度比較高,度數(shù)也比較高,人們喝了很容易會(huì)喝醉。 凈流酒中的凈流可以說是釀酒中的一個(gè)環(huán)節(jié),就是酒蒸汽冷卻成液體后流出的酒,是沒有經(jīng)過陳釀和勾兌這個(gè)過程的,凈流酒比較純。

酒蒸全雞怎么做?

主料 雞肉500克 輔料 火腿 25克 冬筍 50克 香菇 25克 調(diào)料 食鹽 6克 蔥 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸雞塊的做法 1.將雞肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋焯一下，去掉血污，撈出，再用水沖凈 2.蔥切段，姜切片備用 3.將熟火腿、冬筍、水發(fā)冬菇切成片 4.取大碗一個(gè)，倒入料酒，放入雞塊腌1個(gè)小時(shí)，然后擺上熟火腿片、冬筍片和冬菇片，再放上蔥段、姜片，加上精鹽和清水，蓋上鍋蓋，入屜 5.架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸半小時(shí) 6.用中火蒸3個(gè)小時(shí)，蒸至酒香四溢、雞內(nèi)酥熟、湯汁表面浮上一層黃油時(shí)，取出，即可食用

濟(jì)寧散白酒?

長(zhǎng)溝有家義友酒廠。廠址在運(yùn)河電廠南面。酒是固態(tài)發(fā)酵，就是蒸原酒！蒸酒的師父是老義和的。市區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)礦區(qū)有散酒零售點(diǎn)。瓶裝大部分走高端。散裝也有老白干，兩塊錢一斤應(yīng)該不是純糧酒。有興趣我有電話號(hào)！

白酒的2次蒸餾是怎樣回事怎樣2次蒸餾?

你描述的是兩種工藝。 一個(gè)是清蒸清入，一個(gè)是清蒸混入；其實(shí)還有一個(gè)工藝就是混蒸混入。你怎么樣操作都可以。清蒸清入：糧食發(fā)酵后，蒸酒 ，然后進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣的工藝多采用地缸發(fā)酵，便于發(fā)酵過程散熱。釀造的白酒口感清、凈。清蒸混入：蒸完白酒的酒糟與糧食、稻殼混合，然后蒸糧，最后再補(bǔ)水、加入菌種發(fā)酵，這樣釀造的白酒復(fù)合香好一些，酒醅多蒸餾了一次，便于排酸、排酯，有利于下次發(fā)酵。多采用窖池發(fā)酵?；煺艋烊耄撼鼋训木契c糧食、稻殼拌勻，然后蒸酒、蒸糧，這樣操作節(jié)約能源。同樣也是窖池發(fā)酵的工藝。